Keto cheesecake od tikve
Sastojci:
Kora od oraha:
2 šalice mljevenih oraha (odnosi se na šalicu od 225ml)
3 žlice maslaca, rastopljenog
1/2 žličice ekstrakta vanilije
2 žličice zaslađivača, po želji (izborno)
1 žličica pumpkin spice začina (ako ne možete nabaviti dolje su omjeri kako napraviti)
Krema:
500 g krem sira
1/2 šalice u zaslađivača (ako koristite steviju stavite manje jer je slađa)
2/3 šalice vrhnja za šlag (odnosi se na šalicu od 225ml)
2/3 šalice gustog pirea od tikve (ispeče se oguljena tikva i propasira štapnim mikserom)
2 žličice pumpkin spice začina
1 žličica ekstrakta vanilije
Recept za oko 3 čajne žličice pumpkin spice začina:
1.5 žličice mljevenog cimeta
pola žličice mljevenog muškatnog oraščića
pola žličice mljevenog đumbira
1/4 žličice mljevenih klinčića
Kora od oraha:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U procesoru/multipraktiku stavite sve sastojke za koru i miksajte dok se tijesto ne ujedini. Ako se čini presuhim i mrvljivim – dodajte još jednu žlicu otopljenog maslaca.
Pritisnite tijesto u okruglu posudu za pečenje (24 cm) i pecite 15-ak minuta dok ne dobije smećkastu boju. Izvadite i pustite da se ohladi 20 minuta
Krema:
U velikoj zdjeli, dobro umutite krem sir, vrhnje za šlag i zaslađivač miksajte nekoliko minuta dok se vrhnje ne počne zgušnjavati. Dodajte pumpkin spice, pire od tikve i vaniliju (po potrebi dodajte još zaslađivača ako vam nije dovoljno slatko po vašem ukusu) te još miksajte dok se sve ne sjedini.
Namažite kremu preko kore i ostavite u hladnjaku najmanje dva sata.