Supernamirnica puna proteina: Tri recepta s kvinojom

Doručak, ručak i večera s jednom od najzdravijih 'žitarica'

Supernamirnica puna proteina: Tri recepta s kvinojom

Iako se kvinoja naziva 'majkom žitarica', ona je zapravo pseudožitarica, srodna cikli i špinatu. Ima visoku razinu bjelančevina i smatra se odličnim izvorom svih esencijalnih aminokiselina te sadrži dobru dozu dozu vlakana i željeza

Mnogo je boja u kojima raste, ali najpoznatije i najpopularnije vrste su bijela, crna i crvena kvinoja. I dok bijela kvinoja ima pahuljasta tekstura nakon kuhanja, crna i crvena poznate su po hrskavoj teksturi. 

Pola šalice (od 2 dcl) kvinoje ima 111 kalorija, 2 g masti, 0 mg kolesterola, 4 g proteina i 3 g vlakana. Velika prednost kvinoje je što je gotova za 15 minuta, a može biti odlična baza za mnoge salate, ali i prilog glavnom jelu.

Image

Deset ugljikohidrata koje možete jesti kad ste na dijeti

Kako skuhati i na koji način jesti kvinoju

Image

(Foto: Depositphotos)


Kvinoja je toliko jednostavna da je samo važno zapamtiti omjer vode i kvinoje u kuhanju. Na šalicu kvinoje, treba ti dvije šalice vode. Ovaj omjer jednak je tri šalice kuhane kvinoje iliti šest porcija od pola šalice. Što se tiče tekućine, možeš koristiti vodu, temeljac, ali i kombinaciju jednog i drugog. Baš poput riže, dovoljno ju je kuhati u posoljenoj vodi, a kada zavrije - smanjiti vatru i kuhati oko 15 minuta dok kvinoja ne upije svu tekućinu. 

Iako u kvinoji možeš uživati kao u zasebnom jelu, bezbroj je recepata kako je iskoristiti za doručak, ručak ili večeru, stoga smo izdvojile neke od najjednostavnijih za svako doba dana. 

Doručak: Kvinoja s jabukom i cimetom


Sastojci

  • 3/4 šalice mlijeka po izboru
  • 2/3 šalice narezanih jabuka
  • 1/4 šalice kvinoje
  • 1/4 žličice cimeta u prahu
  • 4 žlice sitno narezanih badema
  • pola žličice meda
  • prstohvat soli

Priprema:

1. U malom lončiću stavi kuhati mlijeko, narezane jabuke, kvinoju, cimet i sol. Kada zavrije, pokrij poklopcem i smanji vatru te kuhaj oko 12 minuta, sve dok kvinoja ne upiju svu tekućinu.

2. Nakon kuhanja dodaj bademe i med te posluži. 

Ručak: Mediteranski burgeri od kvinoje


Sastojci

Za burgere:

  • pola šalice kvinoje
  • 1/3 šalice sušenih rajčica
  • 1 konzerva slanutka
  • 1 šalica zobenih pahuljica
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 jaje
  • malo maslinovog ulja
  • pola šalice usitnjenog feta sira
  • sol, papar, origano, bosiljak, peršin po želji
  • peciva

Za nadjev:

  • 1 šalica cherry rajčica
  • 1/4 šalice maslina 
  • 1 žličica limunovog soka ili vinskog octa
  • svježi peršin, bosiljak po želji

Priprema:

1. Skuhaj kvinoju prema prethodno napisanim uputama i pusti je da odstoji.

2. U blenderu usitni skuhanu kvinoju, slanutak, zobene pahuljice, češnjak, sol, origano i papar. Dodaj jaje i još jednom sve izblendaj dok ne dobiješ gustu smjesu, poput paste. Smjesu premjesti u veću zdjelu, dodaj usitnjene sušene rajčice, feta sir, peršin i bosiljak. Sve pomiješaj i oblikuj u popečke. Ako ih ne radiš odmah, smjesti ih u hladnjak. 

3. U zdjeli pomiješaj sastojke za nadjev: cherry rajčice, masline, peršin, bosiljak i sok od limuna ili ocat. Po želji tostiraj peciva. 

4. Na malo maslinovog ulja napravi popečke, ispeci ih s obje strane dok ne poprime smeđu boju, oko osam minuta sveukupno. Nakon što su gotovi, posluži ih s pecivom i nadjevom te po želji dodaj još fete.

Večera: Salata s kvinojom


Sastojci:

  • 1 šalica kvinoje
  • 2 šalice vode
  • 1 konzerva slanutka
  • 1 svježi krastavac
  • 1 crvena paprika
  • 1 manji ljubičasti luk
  • sok od limuna (od 2-3 manja limuna)
  • 1 žlica vinskog octa ili aceta balsamica
  • 2 režnja češnjaka
  • sol, papar
  • malo maslinovog ulja
  • svježi peršin po želji

Priprema:

1. Skuhaj kvinoju prema uputama i pusti da odstoji barem pet minuta.

2. U velikoj zdjeli pomiješaj slanutak, narezani krastavac, papriku, luk i peršin. 

3. U drugoj zdjelici pomiješaj maslinovo ulje, sok od limuna, ocat, usitnjeni češnjak i sol i papar. 

4. Kad se kvinoja ohladi, dodaj je ostalom povrću i sve zajedno prelij s dresingom. Dodaj još začina po želji. Salatu možeš čuvati u hladnjaku do četiri dana.