Najukusniji i najšarmantniji božićni detalji dolaze iz germanskih zemalja. Drveni vojnik orašar koji je simbol Božića potječe iz Njemačke, dok su išleri, kolačići bez kojih ne možemo zamisliti blagdane, prvi put napravljeni 1849., u Austriji, točnije u Bad Ischlu po kojemu i nose naziv, kao slatkiš za cara Franju Josipa I. čija je ljetna rezidencija bila upravo u ovom bajkovitom austrijskom gradiću.
Sitni kolačići postali su carev omiljeni desert te su se uskoro proširili Austro-Ugarskim carstvom i zauzeli svoje mjesto u božićnoj tradiciji. Ako do sada nisi pekla išlere, učini to za nadolazeći Božić. Obogati blagdansku trpezu ovim ukusnim čokoladnim keksićima s vanilin punjenjem. U nastavku ti donosimo isprobani recept za išlere.
Sastojci:
Za 40-ak išlera:
- 210 grama maslaca
- 2 žumanjka (manja)
- 100 grama šećera u prahu
- 60 grama tamne čokolade
- 300 grama mekog brašna
Sastojci za kremu
- 150 grama kristal šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 jaja
- 1 žumanjak
- 125 grama maslaca
- 2 žlice gustina
Sastojci za glazuru
- 150 grama čokolade (za glazuru)
- 1 žlica maslaca (za glazuru)
Postupak
Keksi
- Istopi čokoladu na pari. U drugoj posudi izmuti omekšani malsac sa šećerom u prahu pa dodaj žumanjke i muti dok ne dobiješ jednoličnu smjesu u koju ćeš potom uliti istopljenu čokoladu. Na koncu dodaj prosijano brašno i miješaj dok ne dobiješ tijesto. Formiraj od njega kuglu, omotaj je prozirnom folijom i ostavi u hladnjaku dva sata.
- Razvaljaj tijesto na pola centimtera debljine i malom čašom oblikuj krugove te ih slaži na papir za pečenje.
- Zagrij pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva i peci keksiće 15 minuta.
Krema
- Izmuti jaja i šećer te dodaj sve ostale sastojke osim maslaca. Kuhaj ih na pari dok se ne zgusnu, a šećer ne otopi. Ostavi kremu da se ohladi te onda u nju umuti omekšali maslac.
- Pomoću slastičarske šprice ili vrećice kojoj si odrezala vrh, apliciraj kremu na keksić. Ostalu polovicu keksića (u paru su jer se išle poklapa) umoči u glazuru i ostavi na rešetki da se višak čokolade ocijedi pa stavi poklopi keksiće na koje si nanijela kremu.
- Dekoriraj ih po želji. Možeš koristiti bijelu čokoladu ili listiće zlata, orahe, blanširane bademe ili kokosovo brašno.