Moram priznati da, iako ga ne jedem dovoljno često, zapravo mi je doručak najdraži obrok u danu jer me vraća u djetinjstvo kad smo mama, brat i ja u kasno nedjeljno jutro zajedno doručkovali. Mama je, uz jaja u svim oblicima i obavezne kajzerice, iz hladnjaka izvukla gotovo sav sadržaj i tako smo mogli sjediti satima uz finu hranu i smijeh. Sad je na meni da nastavim tu divnu tradiciju i, naravno, nadopunjujem jelovnik. Ovi aromatični muffini sadrže sve moje omiljene komponente jednog konkretnog doručka, a najbolje od svega je to što ih zapravo možete nastaviti jesti kroz cijeli dan i u bezbroj prilika. Malo sam se razvezala i hvala na strpljivom čitanju, a sad vam želim DOBAR TEK! ;)
Sastojci:
- 15 dkg pancete
- 2 žlice maslaca
- 2 žličice mediteranskih začina (bosiljak, ružmarin, majčina dušica, ...)
- 100 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- pola žličice soli
- 1 žlica šećera
- 2 jaja
- 1 jogurt (ili kiselo vrhnje)
- šaka naribane mozzarelle
- nekoliko narezanih maslina
- 4-5 narezanih cherry rajčica