Smoothie-i su postali ogroman hit i sigurno si već sto puta čula da su jako zdravi i da su odlični za čišćenje organizma. Oni su vrlo nutritivni i sadrže sve bogatstvo vitamina i minerala, a znaju biti i jako fotogenični na Facebooku, Instagramu i Pinterestu. S druge strane, juhe nekako ne prati baš tako dobar glas. Iako ćeš vjerojatno prvo posegnuti za juhom dok se razboliš, općenito se smatra da kuhano povrće ne sadrži toliko nutrijenata kao ono sirovo. Ako i sama imaš taj stav, ovo bi te moglo iznenaditi. Juhe bi zapravo mogle biti puno bolja metoda detoksikacije nego smoothie-a.
Sirovo ne znači nužno i bolje
Sigurno ti nikada ne bi palo na pamet staviti kuhano povrće u svoj jutarnji smoothie. I sigurno baš zato misliš da je on toliko zdraviji od ičeg drugog. No, istina je da je povrće nekad mnogo bolje za tebe kada se termički obradi.Toplina kod kuhanja rastvara stanice povrća i zbog toga tvoje tijelo lakše razgrađuje i apsorbira sve nutrijente. Istina je da prekuhano povrće gubi veliki dio vitamina i minerala, ali normalna termička obrada im neće puno naštetiti. Ovo posebno vrijedi za zeljanice. Na primjer, ako špinat kuhaš na pari ili ga lagano blanširaš u juhi, lakše ćeš apsorbirati vitamine A i E, proteine, cink, željezo i kalcij.
Sve je u vlaknima
Kada usitnjuješ povrće za smoothie, ustvari usitnjuješ i vrijedna vlakna koja su važna za dobru probavu i ključna kod detoksikacije. Možeš si ovo zamisliti na sljedeći način: vlakna su kao male četkice koje četkaju toksine van iz tvog organizma. U juhama sva ta dragocjena vlakna ostaju netaknuta i spremna za svoju funkciju.
Ako ti se juhe inače čine dosadnima, nadam se da će te sljedeći recepti uvjeriti da mogu biti ukusne i zanimljive.
Juhe su često zanemareno jelo i mnogi ih smatraju nemaštovitima. No, one bi mogle biti mnogo bolje za čiščenje tvog organizma, ako se ne ograničiš na jednostavnu bistru juhu s rezancima