Tacosi od sira
Punjenje od mesa:
5 ml maslinovo ulje
400 g mljevenog mesa
pola žlice sitno sjeckanog češnjaka
1 ljuta papričica, sitno nasjeckana
1 žličica mljevenog kumina
1 žličica mljevenog korijandera
1 žličica dimljene paprike
pola žličice soli
60 ml pasirane rajčice
30 g listova svježeg korijandera, sitno nasjeckanih
1 glavica luka sitno nasjeckana
Salsa:
2 avokada sitno nasjeckana
2 veće rajčice, sitno nasjeckane
1 žličica i pol jabučnog octa
10 listova bosiljka, sitno nasjeckanih
sol i papar
Tacosi:
2 šalice naribanog sir koji se topi (Cheddar, gouda, Podravec, Provolone...)
Dodaci po želji:
nasjeckana zelena salata
kiselo vrhnje
četvrtine limete
Za mljeveno meso:
Na ulju najprije popržite crveni luk, pa mu dodajte češnjak i meso. Pirjajte 5 minuta pa dodajte začine - čili, kumin, korijander, papriku i sol. Pirjajte još 5 minuta. Umiješajte pasiranu rajčicu i kuhajte još 5 minuta i zatim dodajte listiće svježeg korijandera.
Za salsu
Sve zajedno promiješajte
Za tacose:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje - naribani sir oblikujte u krugove (veličine po želji veće ili manje) - poravnajte da sir bude iste debljine u cijelom krugu. Stavite sir peći da se otopi i porumeni - oko 6 - 8 minuta. Zatim ga izvadite i ostavite da se malo ohladi - minutu ili dvije te ga presavinite preko kuhače koju ste stavili na dvije čaše i ostavite da se tako u potpunosti ohladi (oko 5 minuta) - i to je to imate taco "školjkicu" bez ugljikohidrata.
Sastavite taco - stavljajte redom malo salate, mljeveno meso, salsu i kiselo vrhnje. Po želji dodajte i malo soka od limete.
