”Kako sam nadvladao autoimunu bolest uz pomoć Paleo prehrane i funkcionalne medicine”, to je podnaslov knjige ” U šumi” čiji je autor Denis Delogu. Nakon promocije u Rijeci, knjiga, čiji je izdavač Tragom Šibenik, predstavljena je ovoga tjedna i zagrebačkoj publici. Knjigu su predstavili sam autor, Anita Šupe, nutricionistkinja i pionirka Paleo – LCHF modela prehrane u Hrvatskoj, te dr. Silvija Zec Sambol, liječnica integrativne medicine.
Kako mijenjati životne i prehrambene navike
”U šumi” je osobna, vrlo intimna priča o vlastitom iskustvu od dijagnoze teške autoimune bolesti – multiple skleroze – do iscjeljenja, priča o unutarnjoj promjeni i putovanju koje je samo sebi postalo cilj. Priča nad kojom ćete plakati i smijati se, priča koja će vam obogatiti i oplemeniti život, koja će vas inspirirati da i sami učinite promjene i preuzmete kontrolu nad svojim zdravljem u vlastite ruke, poruka je to izdavača knjige, kojom se želi potaknuti čitatelje na razmišljanje o tome kako sačuvati tu dragocjenost pod imenom zdravlje. Upoznajte čovjeka koji je kroz teške ekonomske i zdravstvene krize pronašao put mimo neadekvatnog zdravstvenog sustava i vratio svoj društveni i zdravstveni život u normalu, unatoč lošim prognozama uvriježenim za njegovu dijagnozu. U šumi podataka i informacija ne-personaliziranog zdravstvenog sustava, gdje je svaki čovjek sveden na gotovo samo broj, pronašao je vlastiti put do tjelesnog i duhovnog zacjeljenja.
”Vjerujte u svoje sposobnosti”
O tome kako je nastala knjiga ”U šumi” za portal Žena.hr govori njezin autor Denis Delogu:
”Duže sam vrijeme razmišljao o nečemu što će biti sažetak svega što sam radio. Naime, mnogi ljudi su mi, čuvši za moju priču i oporavak, prilazili i tražili savjete. Nije mi bilo lako svaki put iz početka objašnjavati, a i dugo je trajalo. Stoga sam u tu svrhu napisao kratak tekst kojeg donosim u cijelosti u posljednjem poglavlju knjige. Kada sam Aniti ispričao svoju priču predložila je da to pretočim u knjigu za koju ona vjeruje da može biti zaista korisna svima koji imaju takva ili slična stanja. I tako je nastala knjiga.”
Zašto ste "odustali" od klasične medicine i što vam je ona ponudila kao lijek za Vašu bolest?
” Pa meni se čini da je medicina odustala od mene. Pokušao sam doći do bilo čega što bi trebalo biti na raspolaganju, ali na žalost ili sreću to se nije moglo ostvariti. Ono što se nudi kao terapija je tzv. pulsa terapija koja služi smirivanju akutnih stanja, ali terapija imunosupresorima ostala je nedostupna. Taj proces opisujem u knjizi.”
Zbog čega ste se okrenuli Paleo prehrani i kako su nove prehrambene navike utjecale na Vaše zdravstveno stanje?
”Okrenuo sam se na Paleo prehranu potaknut pričom koju je moja supruga pronašla na internetu. Radi se o dr. Terry Wahls, američkoj liječnici koja je i sama oboljela od multiple skleroze a njena bolest je progradirala u najtežu fazu. Međutim, kada je nakon mnogo istraživanja i učenja, kako sama navodi, krenula na Paleo režim prehrane, njezin oporavak je bio nevjerojatan i iznenadio je mnoge stručnjake koji su smatrali da u tom stadiju bolesti više nema povratka.”
Jeli se bolest povukla, kako se osjećate i idete li na kontrole kod liječnika?
”Izbjegavam koristiti termine kao bolest, borba, povlačenje i sl. iz jednostavnog razloga što to implicira borbu ili neki način destruktivnog ponašanja. Radi se o stanju koje se nakon uvođenja ove prehrane bitno unaprijedilo, a simptomi koje sam dotad imao su se gotovo u cijelosti povukli. Osjećam se puno bolje nego prije, a jednom godišnje obavljam MRI mozga i odlazim na preglede kod liječnice funkcionalne medicine.”
Što bi bila poruka čitateljima, posebice onima koji boluju od multiple skleroze?
”Učite sami i vjerujte u svoje sposobnosti. Da citiram dr Wahls: vaše zdravlje nije u rukama vašeg liječnika niti farmaceutskih proizvoda, ono je isključivo vaša odgovornost i u vašoj moći. To je zastrašujuće, ali ujedno i ohrabrujuće.”
Kako je došlo do suradnje s Anitom Šupe i koja je njezina uloga u Vašoj borbi s bolešću?
”Kako sam već naveo ranije, Anita mi je prva otvorila mogućnost da uopće pomislim napisati knjigu i pomogla mi u tome. Jednostavno smo nakon konzultacija koje smo dogovorili u roku od pola sata došli do tog zaključka. Anita je ušla u moj život u fazi kada sam već bio bolje, ali mi je bitno pomogla da dodatno unaprijedim zdravlje svojim savjetima i preporukama. Veliko je olakšanje imati na raspolaganju stručnjaka iz ovog podneblja koji ima uvid u našu lokalnu hranu i ovdašnje prehrambene navike.”
Za gospođu Šupe pitanje: Što je temelj Paleo prehrane?
”Paleo prehrana znači odbacivanje procesirane hrane i vraćanje izvornoj ljudskoj prehrani, onakvoj kakva je bila nekad prije industrijalizacije. To je način prehrane najsličniji prehrani naših davnih predaka i posljednih godina postaje sve jači pokret u svijetu. Nova naučna saznanja potvrđuju da smo kao vrsta genetski, evolucijski, fiziološki i biokemijski najbolje prilagođeni Paleo prehrani. Paleo isključuje industrijske prerađevine, šećer, brašno i žitarice. To znači da ne konzumiramo slatkiše, kolače, sokove i zaslađena pića, brašno, kruh, tjesteninu, peciva i druge proizvode od brašna, rafinirana biljna ulja, margarine i ostalu procesiranu hranu. Osnovu Paleo prehrane sačinjava šrava izvorna hrana: meso, riba, morski plodovi, jaja, povrće, zelenje, orašasti plodovi i sezonsko voće. Biramo zdrave prirodne masnoće (maslac, svinjsku mast, hladno prešano maslinovo i kokosovo ulje) te koliko je to moguće, biramo hranu iz organskog i domaćeg uzgoja, neprskano povrće i voće, meso pašnih životinja i jaja slobodnih kokoši.”
Kakva je poveznica Paleo prehrane i multiple skleroze?
”Kod multiple skleroze, kao i kod drugih autoimunih bolesti, imunološki sistem ne prepoznaje neke modificirane proteine iz hrane, u prvom redu gluten iz pšenice, radi čega se aktivira i počinje stvarati antitijela koja onda uništavaju vlastito tkivo. Kod MS dolazi do uništavanja mijelinske ovojnice živaca, a kod drugih autoimunih bolesti dolazi do uništavanja drugih organa i tkiva. Npr. kod Hashimota strada štitnjača, kod psorijaze koža, kod reumatoidnog artritisa zglobovi itd. Izbacivanjem glutena, ali i drugih poznatih modificiranih proteina (proteini iz žitarica slični glutenu, kazein iz mlijeka) imunološki sustav se smiruje, antitijela se smanjuju i uništavanje vlastitog tkiva prestaje. Uvođenjem u prehranu nutritivno bogatih namirnica zadovoljavamo potrebe tijela za neophodnim hranjivim tvarima, pa tako dolazi do regeneracije i oporavka. Ukratko, odbacivanjem neprirodnih, industrijski procesiranih proizvoda koji iritiraju organizam, te vraćanjem u prehranu prave, izvorne, cjelovite hrane koja sadrži sav potreban građevinski materijal za tijelo, omogućavamo organizmu da se dovede u ravnotežu i svoje prirodno zdravo stanje.”
Što knjiga "U šumi" Vama znači, kakvu poruku šalje i što se može naučiti od njezina autora Denisa Delogu?
”Ovo je jako važna knjiga, to je osobna, vrlo intimna priča o vlastitom iskustvu autora od dijagnoze teške autoimune bolesti – multiple skleroze – do iscjeljenja. Iz Denisovog dragocjenog iskustva čitatelji će saznati kako je zapanjujuća moć prehrane i što se sve može postići promjenama prehrambenih i životnih navika. Poruka knjige je da ljudi shvate da sa svojim svakodnevnim, naizgled sitnim odlukama bitno utječu na svoje zdravlje. Prošla su ta vremena kada smo samo vjerovali, nadali se, prepuštali se sudbini ili nečijoj tuđoj volji. Uz sve dostupne informacije, danas više nego ikada prije, imamo mogućnost preuzeti odgovornost za svoje zdravlje i svoj život u vlastite ruke ako ćemo imati otvoreni um. Treba se educirati, mijenjati prehranu i životne navike, a prvenstveno mijenjati način razmišljanja. Denis je pokazao da se to može i mislim da je to najbolja motivacija svima kojima je narušeno zdravlje, ali i zdravima da takvi i ostanu."