Ponekad se dogodi da kolači ostanu duže u hladnjaku i da u njima uživamo i tjedan dana, ali to svakako nije preporučljivo jer se mikroorganizmi razvijaju jako brzo i može doći do zaraze salmonelom. Ipak je vrlo važno zapamtiti koliko dugo mogu stajati kolači nakon pripreme
Zamrzavanje je najbolji način za čuvanje kolača. Svi kremasti kolači koji su punjeni ili premazani šlagom ili slatkim vrhnjem, kremom na bazi maslaca ili margarina i mekanog sira trebali bi se čuvati u hladnjaku. Može se zamrznuti gotovo sve: torte, čajno pecivo, kremasti kolači...
Torte i kremaste kolače čuvajte u hladnjaku najviše tri dana. Toliko dugo mogu stajati i kolači ako imaju bilo što kremasto u sebi. Nakon 3-4 dana ih obavezno bacite.
Suhi kolači mogu stajati i do dva tjedna, dobro zatvoreni u limenim, dobro poklopljenim posudama.
Kremasti kolači s jajima mogu stajati par dana u frižideru, ali nipošto ih nemojte dugo držati na sobnoj temperaturi.
Torte s biskvitima možete i zamrznuti. Imajte na umu da ćete time izgubiti dio okusa, ali ako vidite da je nećete moći pojesti, možete je tako spremiti. Odrežite određenu količinu i zamrznite u više dijelova, ako mislite da ćete je tako bolje iskoristiti.
Ovo su neka osnovna pravila o čuvanju hrane koje treba zapamtiti ako ne znate koliko dugo mogu stajati kolači.