Zašto se krema odvaja od biskvita? Naime radi se nekoliko grešaka koje, ako znate da radite, lako možete izbjeći.
Važno je da se krema ne odvaja od biskvita jer će doći do pucanja tijekom rezanja i lošeg načina serviranja. Prvi i glavni razlog zašto se krema odvaja od biskvita je ta da niste ostavili da se biskvit ohladi i preko njega ste izlili vruću kremu. To će dovesti do nestapanja biskvita i kreme te će oni pucati i odvajati se prilikom rezanja.
Uvijek je najbolje ostaviti da se krema i biskvit ohlade na sobnoj temperaturi te ih tada spojiti. Drugi razlog zašto se krema odvaja od biskvita jest nedovoljno ili previše obrađena krema. Ako je krema sama po sebi “lepršava” i gumena, dogodit će se odvajanja od biskvita priliom rezanja.
Stoga, glavni savjet koji će vam pomoći da se ne dešavaju ove pogreške jest da pažljivo pratite recept, da ne dodajte dodatne sastojke, ne miksate previše i da pazite da sve što spajate bude otprilike iste temperature. Sada kada znate zašto se krema odvaja od biskvita, to svakako možete izbjeći.