Nema boljeg načina da stvoriš taj osjećaj topline i nostalgije nego mirisnim cimet rolicama koje ispune cijeli dom. Ove male, slatke spirale savršen su desert uz čaj ili kavu, a priprema ih ne zahtijeva mnogo – samo malo vremena i puno ljubavi. Donosimo tri savršena recepta za cimet rolice koje će pretvoriti svaki jesenski dan u pravi cozy užitak
Cimet rolice, poznatije pod engleskim nazivom "cinnamon rolls", predstavljaju savršenu harmoniju mekog, dizanog tijesta, bogate arome cimeta i raskošne slatke glazure. Ove mirisne poslastice idealan su izbor tijekom hladnijih mjeseci, a posebno u jesen, kada njihov opojan miris unosi toplinu i osjećaj ugode u svaki dom. Bilo da ih planirate poslužiti za doručak uz šalicu bijele kave, kao popodnevni užitak ili kao neodoljivi desert nakon večere, cimet rolice uvijek su pun pogodak. Iako se na prvi pogled mogu činiti kao zahtjevan slastičarski izazov, uz detaljne upute i kvalitetne sastojke, s lakoćom ih možete pripremiti i u vlastitoj kuhinji.
Donosimo vam tri provjerena recepta – od klasične verzije s kvascem, preko brze varijante bez dizanja tijesta, do ukusne veganske alternative.
Pexels
Klasične cimet rolice s kvascem
Ovo je tradicionalni recept koji zahtijeva malo strpljenja zbog dizanja tijesta, no krajnji rezultat je iznimno mekano, prozračno i sočno pecivo čijem okusu je teško odoljeti.
Sastojci za tijesto:
500 g glatkog brašna
250 ml toplog mlijeka
80 g maslaca (otopljenog)
2 jaja
80 g šećera
7 g suhog kvasca
Prstohvat soli
Ribana korica ½ limuna (po želji)
Za nadjev:
100 g maslaca (omekšalog, sobne temperature)
150 g smeđeg šećera
2 žlice cimeta
Za glazuru od krem sira:
100 g krem sira
50 g maslaca (sobne temperature)
100 g šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
Aktivacija kvasca i priprema tijesta: U toplom mlijeku rastopite kvasac s jednom žličicom šećera i ostavite desetak minuta da se zapjeni. U veću posudu stavite brašno, preostali šećer, sol, jaja i otopljeni maslac. Dodajte aktivirani kvasac i mijesite tijesto rukama ili mikserom dok ne postane glatko i elastično.
Dizanje tijesta: Tijesto oblikujte u kuglu, stavite ga u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže otprilike jedan sat, odnosno dok ne udvostruči volumen.
Oblikovanje rolica: Dignuto tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte ga u pravokutnik debljine oko 5 mm. Ravnomjerno ga premažite omekšalim maslacem, pazeći da ostavite slobodan rub od otprilike 1 cm uz jednu dužu stranicu. Pospite ga mješavinom smeđeg šećera i cimeta.
Rezanje i drugo dizanje: Čvrsto zarolajte tijesto u roladu, počevši od duže stranice. Roladu narežite na kolutove debljine 2-3 cm. Za precizniji rez možete koristiti oštar nož ili konac. Rolice posložite u namašćen lim za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Pokrijte ih krpom i ostavite da se dižu još 30-45 minuta.
Pečenje i glazura: Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pecite rolice 20-25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Dok se peku, pripremite glazuru miksanjem krem sira, omekšalog maslaca, šećera u prahu i ekstrakta vanilije do glatke smjese. Još tople, pečene rolice obilato prelijte pripremljenom glazurom.
Pexels
Brze cimet rolice bez kvasca
Ovaj recept idealno je rješenje kada se zaželite slatkog, a nemate vremena za dugotrajno dizanje tijesta. Uz pomoć praška za pecivo, ove rolice gotove su u trenu.
Sastojci za tijesto:
350 g glatkog pšeničnog brašna
300 g čvrstog ili grčkog jogurta
Pola vrećice praška za pecivo (oko 7 g)
2 žlice šećera
2 prstohvata soli
200 g mekog maslaca
300 ml toplog mlijeka
Za nadjev:
200 g maslaca (lagano rastopljenog)
100 g smeđeg šećera
2-3 žlice cimeta
Za glazuru:
150 g krem sira
100 g šećera u prahu
40 g mekog maslaca
Nekoliko kapi ekstrakta vanilije
Priprema:
Priprema tijesta i nadjeva: U zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte lagano rastopljeni maslac i toplo mlijeko te zamijesite mekano tijesto. Ostavite ga da odmori dok pripremate nadjev. Za nadjev, rastopite maslac te mu dodajte cimet i smeđi šećer. Dobro promiješajte i stavite kratko u hladnjak da se smjesa malo stisne.
Oblikovanje i pečenje: Tijesto razvaljajte u pravokutnik, premažite ga pripremljenim nadjevom i čvrsto zarolajte. Roladu narežite na kolutove debljine oko 2 cm i složite ih na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 12-15 minuta.
Glaziranje: Dok su rolice još tople, prelijte ih glazurom koju ste pripremili miješanjem svih sastojaka u kremastu masu. Toplina će pomoći da se glazura lagano otopi i upije u pecivo.
Pexels
Veganske cimet rolice
Ukusna veganska verzija cimet rolica koristi biljne alternative mliječnim proizvodima, a rezultat je jednako sočan i aromatičan desert u kojem mogu uživati svi.
Priprema tijesta: Aktivirajte kvasac u malo mlake vode s prstohvatom šećera i dvije žlice brašna. U većoj posudi pomiješajte preostalo brašno, sol i kokosov šećer. Dodajte aktivirani kvasac, otopljeni kokosov maslac i biljno mlijeko te zamijesite glatko tijesto. Ostavite ga pokrivenog na toplom mjestu sat vremena da se digne.
Oblikovanje i pečenje: Dignuto tijesto razvaljajte u tanki pravokutnik. Premažite ga nadjevom od otopljenog kokosovog maslaca, kokosovog šećera i cimeta. Zarolajte ga i narežite na komade debljine 2-3 cm. Rolice složite na lim za pečenje, stavite ih u hladnu pećnicu i potom je upalite na 180 °C. Pecite ih oko 25 minuta, dok ne poprime nježno zlatnu boju.
Priprema glazure: Sve sastojke za glazuru pomiješajte i kratko zagrijte na srednjoj vatri dok se ne sjedine. Vruću glazuru prelijte preko tek pečenih rolica.
