Brokula je čudesno zeleno povrće koje na brojne načine pozitivno utječe na zdravlje, stoga ne čudi što je često zovu 'kraljicom povrća'. Puna vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa, a samim time i savršena zimska namirnica jer između ostalog - jača imunitet, pročišćava jetru i olakšava probavu.
Samo 90 g brokule sadrži:
- 6 g ugljikohidrata
- 2.6 g proteina
- 0.3 g masti
- 2.4 g vlakana
- 135 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina C
- 11 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina A
- 116 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina K
- 14 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina B9
- 8 posto preporučenog dnevnog unosa kalija
- 6 posto preporučenog dnevnog unosa fosfora
- 3 posto preporučenog dnevnog unosa selenija
S obzirom na aktualnu sezonu brokule, pronašle smo jedan odličan recept za jednostavnu, zdravu i ukusnu zimsku salatu koja će te osvojiti na prvi zalogaj!
Sastojci:
- 1 glavica brokule
- 150 g grčkog jogurta
- 2 žlice jabučnog octa
- 2 žličice meda
- 8 kriški slanine
- pola ljubičastog luka
- šaka suhih brusnica
- šaka badema (ili nekih drugih orašastih plodova)
Priprema:
1. Brokulu odvoji na cvjetiće i nareži na želenje komade te blanširaj u kipućoj vodi dvije minute. Procijedi i isperi pod hladnom vodom.
2. U većoj zdjeli pomiješaj jogurt, ocat i med. Dodaj brokulu, nasjeckani luk, brusnice, bademe i slaninu prethodno obrađenu na tavici. Sve dobro promiješaj.
3. Stavi u hladnjak na barem jedan sat i još jednom sve pomiješaj prije posluživanja.
*Salatu možeš čuvati u hladnjaku do dva dana.