Mnogima omiljen kolač cheesecake ukusan je i lagani desert, a možeš ga napraviti sa šumskim voćem, limunom, keksima - a sada i s gin tonicom.
Kako dolaze topliji dani, tako smo i mi u potrazi za jednostavnim i brzim receptima zbog kojih ne moramo biti satima u kuhinji. Tako smo pronašle recept za kolač koji spaja dvije stvari koje volimo: sir i gin tonic.
Najbolje od svega je što ga ne moraš peći, a zbog osvježavajuće limete savršen je izbor za ljetne dane.
Sastojci:
Biskvit:
- 300 g keksa (čajnih ili petit)
- 150 g maslaca
Punjenje od sira:
- 125 ml gina
- 125 ml tonika
- 75 g šećera
- 5 listića želatine
- 600 g punomasnog sira
- 300 ml slatkog vrhnja
- 100 g šećera u prahu
- iscijeđeni sok od pola limete
Ukrašavanje:
- 150 ml slatkog vrhnja
- 2 žlice šećera u prahu
- naribana korica limete
- 12 tanko narezanih kriški limete
Priprema:
Biskvit:
Kekse smrvi u blenderu. Potom otopi maslac na vatri i umiješaj mrvice od keksa. Dobivenu smjesu utisni u kalup promjera 20 centimetara te ju stavi u hladnjak.
Punjenje od sira:
Stavi listiće želatine u hladnu vodu pet minuta i pričekaj da se natope vodom. U veliku posudu dodaj gin, tonik i šećer u prahu i zagrijavaj na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.
Nakon što se šećer otopio, izvadi listiće želatine iz hladne vode, istisni višak vode i dodaj u posudu gdje je gin. Lagano miješaj dok se listići želatine u potpunosti ne otope. Ostavi da se smjesa malo ohladi i par puta ju pomiješaj.
U mikser dodaj sir, šećer i sok od limete. Umuti dok smjesa ne postane glatka. Zatim polako ulijevaj tekućinu s ginom i lagano miješaj kako bi se svi sastojci dobro povezali. Zatim dodaj slatko vrhnje i miksaj dok smjesa ne postane glatka.
Kad je smjesa gotova, izvadi kalup s keksima iz hladnjaka i polako u njega izlij smjesu. Vrati u hladnjak 5 do 6 sati kako bi se sve dobro ohladilo, a ako imaš vremena, najbolje bi bilo da kolač odstoji preko noći.
Ukrašavanje:
Umuti zajedno slatko vrhnje i šećer u prahu dok ne dobiješ glatku smjesu koju potom stavi na vrh kolača. Dodatno ukrasi koricom i kriškama limete i tvoj ljetni cheesecake je spreman.