Vrlo rijedak i jedan od najskupljih kineskih čajeva zbog ograničene i specifične proizvodnje. Početkom godine prije berbe svih zelenih čajeva beru se samo najmlađi listovi i pupoljci koji se obrađuju odmah nakon branja pa dolazi do minimalne fermentacije nakon čega se suše da bi se izgubio travnati okus. Nakon sušenja prže se na visokim temperaturama nekoliko minuta te zamataju u poseban papir u kojem se nastavljaju sušiti. Nastali žuti čaj je blagog orašasto-slatkastog okusa. Dolazi od biljke Camellia Sinensis (kineskog čajevca), od koje se proizvode i ostale vrste čaja (crni čaj, zeleni čaj, oolong čaj i bijeli čaj). Od njih se razlikuje po specifičnom postupku dobivanja. Žuti čaj fermentira i oksidira duže od zelenog čaja.
Žuti čaj je zapravo neobrađeni bijeli čaj i obiluje antioksidantima (catechin/polyphenol tipa) koji štite tijelo od slobodnih radikala i fluoridima koji uništavaju bakterije. S obzirom na trajanje procesa oksidacije ovaj čaj se može svrstati izmedju zelenog i Oolong čaja, koji se isto tako preporučuju u procesu mršavljenja.
Čaj koji ubrzava metabolizam i potiče mršavljenje
Zbog svoje dokazane učinkovitosti u bržem sagorijevanju suvišne masnoće, žuti čaj jedan je od najtraženijih napitaka kada se želimo riješiti viška kilograma, koje smo nakupili tijekom zimskih mjeseci.
Specifičnost žutog čaja je da sadrži dijetalni enzim EGCG (epigalokatehin-3-galat) za koji su studije pokazale da pomaže bržem sagorijevanju suvišne masnoće, te da povećava potrošnju energije potrebne za probavu, apsorpciju i metabolizam hrane. Također, EGCG stimulira oksidaciju masti čime se smanjuju zalihe masnog tkiva. No, da bi bio učinkovit kod gubljenja težine važno je žuti čaj piti redovito i u dužem razdoblju, te njegovu konzumaciju dopuniti uravnoteženom prehranom i redovitom tjelovježbom.
Priprema
Želite li smršaviti trebate piti litru čaja dnevno. Ne smije se preliti kipućom vodom (već oko 70 stupnjeva), a cijedi se nakon tri minute. Za mjesec dana, ako se uzima za mršavljenje, potrebno je 500g čaja. Jedan od najkvalitetnijih žutih čajeva je Yellow sun i žuti čaj iz pokrajine Anhui.
Čaj bogat antioksidansima
Osim što pomaže kod mršavljenja, žuti čaj odlikuju i druga blagotvorna svojstva. Sadrži antioksidanse koji imaju snažno antikancerogeno i protuupalno djelovanje.
Antioksidansi prisutni u žutom čaju su vrste katehina/polifenola koji se smatraju jednim od najjačih antioksidansa prisutnih u hrani. Također pripadaju skupini pet najučinkovitijih fitokemikalija (biljnih spojeva) u borbi protiv karcinoma. Polifenoli su skupina u vodi topivih biljnih pigmenata, a među kojima su i flavonoidi. Oni se nalaze u kori voća i povrća, zelenom i crnom čaju, čokoladi, vinu i bobičastom voću. Znanstveno je dokazano da flavonoidi uz ostalo zaštitno djeluju na jetru, imaju protuvirusno, protubakterijsko te anitkancerogeno djelovanje.
Više o čajevima i njihovim svojstvima pronađite u
