Muffini su vrlo popularna slastica zato što ih možeš vrlo brzo napraviti bez da isprljaš cijelu kuhinju te zato što postoji bezbroj varijacija na temu, tako da možeš prilagoditi muffine baš svom guštu. I ne govorimo ovdje samo o okusu, već i o hranjivosti, odnosno sastavu.
Ako si na keto dijeti ovi muffini prava su stvar za tebe. Ako nisi, opet su pun pogodak jer je dobro ograničiti količinu ugljikohidrata i šećera u prehrani.
(FOTO: Pixabay)
Sastojci:
- 250 grama krem sira
- 200 grama svježeg sira
- 4 veća jaja
- izribana korica jednog limuna
- 2 žlice limunovog soka
- žličica ekstrakta vanilije
- šalica bademovog brašna
- 4 žlice zaslađivača (ksilitol, stevija)
- 4 žlice maslaca sobne temperature
- 3 žlice chia sjemenki (jedna neka bude mljevena)
- jedan prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 2 žlice kokosovog brašna
Postupak:
Zagrij pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva i pripremi kalupe za pečenje muffina tako što ćeš svaki od njih 12 premazati s malo ulja da se smjesa ne zalijepi.
U posudi izmuti jaja sa zaslađivačem, dodaj sir, koricu limuna, limunov sok i aromu vanilije te miksaj dok se sastojci ne sjedine. Potom dodaj bademovo i kokosovo brašno, chia sjemenke, prašak za pecivo i sol pa nastavi miksati jednu do dvije minute.
Žlicom napuni svaki kalup smjesom. Vodi računa da su svi kalupi jednako puni kako bi se muffini ravnomjerno ispekli.
(FOTO: Pexels)
Peci ih otprilike 30 minuta. Čačkalicom probaj kada su gotovi (probodi jednog po sredini i ako je čačkalica suha, muffini su pečeni).
Ovi muffini mogu ti biti zdravi doručak uz kavu ili užina koja će ti dati energiju za drugi dio dana. Okus li miris limuna dodatno će te osvježiti i razbuditi.