Kad sam čula za dijetu koja mi dozvoljava uživanje u špeku, siru i čvarcima - znala sam da je to nešto za mene. No, ispada da keto prehrana (a onda i LCHF jer je to praktički isto) nije baš tako jednostavna: postoji "čista" verzija, ali i "prljav" način keto prehrane.
Što to uopće znači "prljava"?
Negdje si vani s društvom, u nekom lokalu u kojem su fantastični hamburgeri. Što sad? Pa zašto ne bi uzela hamburger, ili još bolje dupli, i samo maknula pecivo, pa ti svejedno ostaju ukusne pljeskavice, sir, nešto malo povrća, a ako dobro izabereš i špek, jaje ili još nešto fino i keto-dozvoljeno. Da, ovaj obrok ima mali udio ugljikohidrata i visok udio masnoća pa je dozvoljen na ketogenoj prehrani. No, ovo se smatra "prljavom" keto hranom jer ovakvom obroku nedostaju mikronutrijenti kao što su vitamini i minerali, i vjerojatno je ova hrana puna konzervansa, antibiotika i drugih hormona koji će negativno utjecati na tvoje zdravlje, usporiti tvoje ciljeve gubitka težine i smanjiti ukupnu energiju". Ups!
A što je "čisti" keto?
Čista keto prehrana znači jesti cjelovitu hranu iz što je moguće kvalitetnijih izvora. U idealnoj situaciji to bi bilo meso od životinja koje su hranjene na pašnjacima, jaja i plodovi mora iz slobodnog uzgoja, domaće uzgojeno povrće... No kako to nije svima dostupno, čisto znači i to da se trudimo što je najviše moguće približiti tom idealu.
Osim toga važno je unositi i dovoljno povrća koje je bogato vitaminima, mineralima i vlaknima, a ima malo ugljikohidrata (rukola, špinat, blitva, šparoge, kupus, cvjetača, kelj, tikvice, krastavci, rajčice, brokula...) Ovakvo povrće pomažu zdrav rast stanica, povećava energiju i osigurava sitost jer tvom tijelu neće faliti hranjive tvari koje bi inače nedostajale nakon prljave keto dijete. Drugim riječima, preskočite procesiranu i brzu hranu i više se usredotočite na zdrave stvari.
Dakle, nema više špeka?
Opusti se, omiljena hrana mnogima od nas još uvijek je na jelovniku. Pokušaj se držati pravila 80/20. Što znači da trebaš jesti visokokvalitetnu, hranjivu, što prirodniju čistu keto hranu 80 posto vremena, a ostalih 20 posto vremena prepusti se "prljavim" keto namirnicama. I to je to! Uspjeh ti je zagarantiran!