Postroll

Preroll

Bez obzira na to što bi se prema imenu zaključilo da se radi o nizozemskom umaku (hollandaise-nizozemski), ovaj izuzetno omiljen i popularan dodatak jajima, povrću i ribi dolazi iz francuske kuhinje. Prvi dokumentirani recept datira iz srednjeg vijeka, 1651. godine. Tada je Pierre François de la Varenne objavio kuharicu "Le cuisinier françois" sa 60 recepata za jaja. Kasnije je postao jedan od temeljnih umaka francuske kuhinje. Vrlo je sličan majonezi, a tajna njegove popularnosti je da se umjesto ulja koristi maslac. Radi se o kombinaciji jaja, rastopljenog maslaca i soka od limuna (ili bijelog vina ili reduciranog octa).  
Iako priprema izgleda vrlo jednostavna ipak je potrebno određeno kulinarsko znanje, ali i strpljenje, kako bi se dobio savršen umak. Mora se pripremati na savršenoj temperaturi i uvijek pridržavati recepta jer će se jaja pretvoriti u kajganu. Umak treba biti kremast i svjetložut, a uz začine može biti i aromatičan. Za njegovu pripremu je potrebno samo 60 sekundi, ali zato treba točno slijediti upute. 


profimedia-0528878089.jpg

žena.hr

Lifestyle

Gastro

Umak holandez - klasik francuske kuhinje koji je gotov za 60 sekundi

Preslano ili previše pikantno jelo? Male kulinarske pogreške ne znače da je tvoj obrok za baciti, evo kako ga možeš spasiti

Prev-next članak

Burger, Špeksi i Češnjak – novi umaci iz Zvijezde za one koji se ne boje eksperimentirati

Članak

Znaš li da možeš napraviti pekmez od rajčica? Ide uz sve!

Samoborska muštarda: neodoljiva kombinacija gorušice i slatkog mošta

Nezaobilazna ricotta na ljetnom jelovniku - isprobajte ove recepte

Čudotvorni učinci jogurta

Bolja ja

Zdravlje

Anina kuhinja: Umak od limuna za deserte

Dalmatinska pašticada - tradicija na tanjuru

Sve boje i arome umaka

Novogodišnja zabava - u posljednji trenutak

Svečani božićni ručak je zdrav!

Prva pomoć u kuhinji (2. dio)

UN dijeta: recepti za UH dan

Fitness

UN dijeta: recepti za škrobni dan

Dijeta dobrog raspoloženja

Egzotične marinade za dobar roštilj

Lakoća kuhanja sa štapnim mikserom