Tiramisu palačinke na drugačiji način: Novo ruho omiljenog deserta

Palačinke su dobar stari gastronomski klasik koji nas nikada ne razočara. Iako se ne radi o jako uzbudljivom desertu koji nas iznenadi okusom, teksturom i izgledom, ipak su palačinke čest gost naših stolova. Jednostavne za pripremu, obožavamo ih kombinirati s različitim marmeladama, preljevima i namazima, a mi smo pronašle i novi, zanimljivi recept za tiramisu palačinke s twistom. 

Spoj okusa kave, keksa, mascarponea i pjenaste teksture palačinki doista je neodoljiv. Isprobaj ga već danas.

Neobične tiramisu palačinke

Sastojci:

• 2 jaja
• 30 g šećera
• Prstohvat soli
• Pola žličice kave
• Žličica ekstrakta vanilije
• 100 g glatkog brašna
• 250 g mlijeka
• 40 g otopljenog maslaca

Keks umočeni u kavu:

• Malo vruće vode
• 2 vanilin šećera
• Pola žličice kave
• Par komada petit keksa

Krema:

• 250 g Mascarpone sira
• 50 g šećera
• 120 g vrhnja za šlag s mm

Priprema:

• Jaja, šećer i sol pjenjačom dobro istuci te im zatim dodaj kavu i vaniliju te sve miješaj dok se kava ne otopi. Dodaj smjesi prosijano brašno i mlijeko, a na kraju u sve dodaj i rastopljeni maslac. Smjesu procijedi, kako ne bi ostale grudice, te ju ostavi da odstoji u hladnjaku oko sat vremena.
• Kada se ohladila, od navedene smjese ispeci osam palačinki te ih ostavi da se ohlade. Za to vrijeme napravi kavu za umakanje keksa. Zatim kavu i šećer prelij vrućom vodom, te sve pomiješaj da se kava i šećer otope. Neka se sve dobro ohladi.
• Napravi kremu tako da istučeš mekani snijeg, a u drugoj posudi izmiksaj mascarpone i šećer, pa sve pomiješaj sa snijegom.
• Kada je sve spremno, započni sa slaganjem ovog specifičnog deserta. Uzmi jednu palačinku i na njezinu sredinu stavi jednu čašu, oko čaše zareži palačinku na osam mjesta. Zatim ju stavi u kalup za muffine, tako da krug bude na dnu kalupa. Stavi žlicu ili dvije kreme od mascarponea, na nju kekse umočene u kavu te zatim svaki rep od palačinke preklopi jedan preko drugoga te premaži kremom. Finalni rezultat bi trebao izgledati kao posudica od palačinke.
• Palačinke ostavi malo u hladnjaku da se stisnu, a onda izvadi na tacnu. Ako ti je ostalo kreme, možeš ju namazati po vrhu i posuti kakaom.