Pronašle smo gastro raj za vegane i vegetarijance, a imamo i recepte koje možete napraviti kući

Krem juha od šparoga

Sastojci:

• 1 vezica šparoga
• 1 crveni luk
• 1 mrkva
• 1 peršin
• 6 šalica povrtnog temeljca
• 3 režanja češnjaka
• 1 mala žlica soli
• 1/2 šalice vrhnja

Foto: Hotel Kaj

Priprema:

Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu i korijen peršina na tanke kolutiće. Stavite u posudu narezano povrće i usitnjeni češnjak. Ulijte vodu i kuhajte poklopljeno da povrće omekša. Štapnim mikserom izmiksajte povrće u kremu (neka se prije toga juha malo ohladi da ne bude prevruća za miksanje). Dodajte sol i neka još jednom zakuha.

Na kraju umiješajte zobeno vrhnje. Za bogatiji okus povrće možete prvo pirjati na maslinovu ulju pa onda kuhati. Dovoljne su dvije žlice maslinova ulja.