Promijenili smo pravila o zaštiti privatnosti i kolačićima.
Ova stranica koristi kolačiće u svrhe pružanja boljeg korisničkog iskustva, funkcionalnosti naših usluga, mjerenja posjećenosti te prilagodbe sustava oglašavanja.
Ukoliko ste suglasni s tim, kliknite na "Slažem se", no ukoliko želite saznati više o kolačićima te ukoliko želite promijeniti postavke, pogledajte ovdje.

Slažem se

Prednosti gljiva na našem tanjuru: Evo zašto bi ih trebala uključiti u svoju prehranu

Prednosti gljiva na našem tanjuru: Evo zašto bi ih trebala uključiti u svoju prehranu© instagram

Gljive često previdimo i ne uključujemo ih dovoljno u našu svakodnevnu prehranu, što je definitivno greška, jer se radi o namirnicama s iznimno mnogo minerala, vitamina i blagotvornih svojstava za naše zdravlje

Gljive mnogi ne vole ili samo misle da ih ne vole, jer ih nisu željeli ni probati u mnogim jelima, što je prava nepravda jer se radi o skupini namirnica koja obiluje mineralima, vitaminima i nutritivno je vrlo bogata. Gljive su zapravo posebna skupina biljaka koje uspjevaju rasti u gotovo svim klimatskim područjima, a računa se da na svijetu postoji preko 50.000 vrsta gljiva, od kojih je samo 200 jestivo.
 
Osim što su od davnina korištene za vrenje, i to za proizvodnju kruha, piva ili vina, danas je poznato da gljive sadrže i prirodne antibiotike i imunostimulanse koji osnažuju naš organizam i pomažu nam u borbi protiv upala, pa bismo ih zato svakako trebali što češće konzumirati.
 
Recepti s gljivama sežu u daleku povijest, pa se tako vjeruje da je u kulinarstvu kineske civilizacije upotreba gljiva poznata već 7000 godina, a čak su i stari Rimljani uživali u mnogim specijalitetima s gljivama. Do prije 200 godina vrganji, blagve i gomoljače smatrale su se luksuznim namirnicama i specijalitetima koje su si samo odabrani mogli priuštiti. Objektivno je teško pronaći namirnicu koja je tako prilagodljiva kao gljiva – može ih se spremati na sto različitih načina, ukusne su i vrlo hranjive, a u prosjeku sadrže i više proteina od ostalog povrća. Šampinjoni i vrganji po udjelu proteina među najbogatijim su gljivama svijeta, a zanimljivo je kako gljive ne sadrže ni saharozu ni škrob pa su vrlo pogodne za ljude oboljele od dijabetesa.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Objavu dijeli Lia Ballentine | Yumday (@yumdayco)

 
Uz velike količine vitamina B1, B2, C i D, gljive obiluju i dijetalnim vlaknima te kalijem, željezom i cinkom, a uz to su i jedine namirnice biljnog podrijetla koje u svom sastavu sadrže vitamin D te se stoga često preporučuju kod sprječavanja rahitisa i drugih bolesti kostiju. Uz sve to, pojedine gljive iznimno su bogate antioksidansima te snižavaju kolesterol i poboljšavaju krvotok, a uravnotežuju i razinu šećera u krvi, pomažu u regulaciji probave i djeluju antireumatski i antialergijski.
 

Posebno je bitno napomenuti, sada kada svijetom hara smrtonosni korona virus, da gljive imaju i funkciju jačanja našeg imunološkog sustava te da djeluju poput probiotika, što znači da pomažu našem organizmu da se uspješno obrani od štetnih tvari i stranih organizama. Upravo iz svih ovih razloga u istočnjačkoj se medicini gljive već stoljećima koriste u liječenju i prevenciji različitih bolesti, a danas su posebno popularne kao namirnica koja se propisuje onkološkim bolesnicima, jer smanjuju rast stanica raka.
 

U Hrvatskoj su najpoznatije i najčešće korištene gljive vrganji, šampinjoni, tartufi, shitake, smrčak, lisičke, trube  i bukovače, a iako im nekada cijena može biti visoka, itekako se isplati kupovati gljive i svoj meni obogatiti ovim vrijednim namirnicama. S obzirom da su bogate proteinima, gljive se posebno preporuča veganima i vegetarijancima.
 
Kako bi se i sama mogla okušati u pripremi gljiva, pripremile smo ti tri jednostavna recepta uz koja ćeš sigurno zavoljeti ovu nepravedno omraženu hranu.
 
Odjevene gljive

Sastojci: 
  • 20 komada šampinjona
  • 200 g ricotte
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • po 1/2 žličice nasjeckanog vlasca i bosiljka
  • 1 češanj češnjaka
  • 150 g tanko narezane pancete
Priprema:

Operi gljive, pa ih iscijedi, a dok se cijede napravi nadjev. U zdjelu dodaj ricottu, žlicu maslinovog ulja, sol, papar, naribani češnjak, nasjeckani vlasac i bosiljak, a po ukusu možeš dodati i timijan ili origano. Sve dobro izmiješaj da se sastojci povežu. Zatim napuni gljive pritiščući smjesu u njih kako bi se dobro zalijepila za unutrašnju stranu klobuka. Tako napunjene gljive omotaj pancetom i pričvrstite ju čačkalicom, a zatim stavi peći na 180 stupnjeva na 20 minuta. Sreviraj toplo ili hladno, po želji. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Objavu dijeli Gerardo (@grodgrills)

1/3
Skoči direktno na:
 
Komentari
+2
 
tikica-
  • 20.4.2020 13:09:08
  • Bodova: 46318
  • Prijavi
Volim vrganje i šampinjone.