Stigla je sezona tikvi! Nalaze se svuda oko nas, relativno su jeftine i dostupno je obilje sorti, a kada je već tako zašto to ne bismo iskoristili i, dok usput uživamo u ovom ukusnom povrću, istovremeno gubili kilograme?
Tikve su veoma zdrave, prepune antioksidanata koji čuvaju vaše srce, imunitet i sprječavaju pojavu stanica raka. Imaju visoke razine vitamina C, kao i vitamina E koji je ključan za ljepotu kože. Među mineralima kojima je bogata, kalij pomaže u održavanju ravnoteže tekućina u tijelu, a magnezij podržava zdravlje kostiju. Bundeva sadrži i dosta željeza, proteina, fitosterola, folne i pantotenske kiseline. Ne zaboravite sjemenke bundeve, koje sadrže lecitin i cink.
Ali što je najvažnije, niskokalorične su, a pulpa bundeve sadrži vitamin T (karnitin), koji značajno ubrzava metabolizam, pomaže sagorjeti masne naslage i razviti mišićnu masu.
Dijeta tikvama
Često se kaže kako je najzdravije hraniti se sezonskom hranom, a ako vam ta ukusna i zdrava namirnica (koja po šalici sadrži 5 grama vlakana) još pomaže smršavjeti, dovesti u formu i detoksicirati tijelo – zašto onda ne isprobati ovu dijetu. Traje 14 dana i pomoći će vam izgubiti 5-8 kilograma te u formi dočekati zimske dane.
Dozvoljeno je jesti sve vrste tikvi, buča i bundeva. Tikvu ispecite u većim količinama pa je stavite u hladnjak i jedite kroz dan ili kroz više dana (ovisno o veličini tikve).
1. dan
Preporučuje se jesti pretežno samo tikvu i povrće (ne uključuje grah ili krumpir)
Doručak: 1 i pol šalice pečene tikve
Međuobrok: 1 mala šalica (2.25 dcl) pečene tikve ili povrća po vlastitom izboru
Ručak: juha od tikve i povrća (povrće po želji, ili po receptu dolje) – do pola litre
Međuobrok: 1/2 male šalice pečene tikve ili povrća po izboru
Večera: salata od tikve i povrća, te 2 kuhana jaja
2. dan
Preporučuje se jesti tikvu, voće i povrće (banana se smije konzumirati u ograničenim količinama, maksimalno 1 i pol u danu. Krumpir i grah su zabranjeni)
Doručak: zobena kaša s pečenom tikvom (recept je dolje) i 1/2 šalice voća po izboru
Međuobrok: 1 mala šalica voća po vlastitom izboru
Ručak: Juha od tikve i povrća (do pola litre) ili pita od tikve i voća (recept je dolje) (dvije tanje šnite)
Međuobrok: 1/2 male šalice pečene tikve ili voća po izboru
Večera: 1 šalica pečene tikve i miješana salata od povrća
3. dan
Jedite tikvu s proteinima (meso ili jaja)
Doručak: 2 kuhana jaja i popečci od tikve (recept je dolje)
Međuobrok: 1 mala šalica pečene tikve ili povrća po vlastitom izboru
Ručak: 1 i pol šalica pečene tikve ili 3 popečka od tikve s 200 g mesa po izboru (pečeno na veoma malo masti ili kuhano)
Međuobrok: 1/2 male šalice pečene tikve ili povrća po vlastitom izboru
Večera: 1 šalica pečene tikve ili 2 popečka od tikve sa 150 g mesa po izboru (pečeno na veoma malo masti ili kuhano)
4. dan
Ponovo se jedu tikva i povrće, no dozvoljeni su krumpir i grah
Doručak: 1 zdjelica zobene kaše od tikve i 1/2 šalice povrća po izboru
Međuobrok: mala šalica pečene tikve ili povrća po vlastitom izboru
Ručak: 1 i pol šalica pečene tikve i do 350 g kuhanog ili pečenog (bez masti) krumpira
Međuobrok: 1/2 male šalice pečene tikve ili povrća po vlastitom izboru
Večera: 1 šalica pečene tikve i salata od graha
5. dan
Ponovo se jedu tikva i proteini
Doručak: kajgana od poprženog luka, 1 naribane tikvice i 2 jaja
Međuobrok: 1 mala šalica pečene tikve ili povrća po vlastitom izboru
Ručak: 1 i pol šalica pečene tikve ili 3 popečka od tikve s 200 g mesa po izboru (pečeno na veoma malo masti ili kuhano)
Međuobrok: 1/2 male šalice pečene tikve ili povrća po vlastitom izboru
Večera: 1 šalica pečene tikve ili 2 popečka od tikve sa 150 g mesa po izboru (pečeno na veoma malo masti ili kuhano)
Dan 6.
Jedu se tikva i mliječni proizvodi
Doručak: 1 zdjelica zobene kaše od tikve i 1/2 šalice voća po izboru
Međuobrok: 1 jogurt
Ručak: 1 i pol šalica pečene tikve i do 200 g nemasnog kravljeg sira
Međuobrok: 1/2 male šalice pečene tikve, povrća ili voća po vlastitom izboru
Večera: 1 zdjela juhe od tikve i sira (do 300 mL)
7. dan
Odaberite najdraži dan iz tjedna i ponovite ga
Slijede recepti kojima se možete poslužiti u dijeti s tikvama
Foto: © gitusik - fotolia
Zobena kaša od tikve
Može se spremati od već pečene tikve ili sirove.
S već pečenom tikvom – jednu šalicu pečene tikve dodajte u 1.5 šalice vode ili nemasnog mlijeka, zakuhajte da provrije i dodajte zobene pahuljice te još nekoliko minuta kuhajte. Zobenih pahuljica dodajte koliko želite, ovisno o tome volite li gušću ili rjeđu kašu. Kašu po želji zasladite stevijom ili nekim drugim zaslađivačem (zabranjen je bijeli šećer).
Ako je radite od sirove tikve – narežite je na sitne kockice dodajte je u nešto više vode ili mlijeka i kuhajte 20- 25 minuta dok ne omekša, tada dodajte zobene pahuljice i kuhajte još nekoliko minuta.
Juha od tikve i povrća
Sastojci (ovisno o tome koliko kuhate prilagođavajte količine povrća):
tikva
mrkva
korijen peršina
korijen celera
luk (nasjeckan)
malo maslinovog ili kokosovog ulja
pileći temeljac (ili voda)
malo muškatnog oraščića
sol, papar
Povrće očistite i nasjeckajte. Na malo maslinovog ili kokosovog ulja bez mirisa popržite luk, pa zatim dodajte tikvu i ostalo korjenasto povrće. Dinstajte neko vrijeme povrće, pa nakon toga zalijte temeljcem (ili vodom, iako će uz temeljac biti ukusnija) tek toliko da prekrijete povrće. Kuhajte 20-ak minuta, pa propasirajte i dodajte sol, papar te veoma malo muškatnog oraščića.
Juha od tikve i sira
Sastojci:
malo maslinovog ili kokosovog ulja
1 manji luk, sitno nasjeckan
2 šalice pečene tikve (ili sirove ali onda je potrebno više temeljca i kuhati 20 minuta tikvu)
1 i pol šalica pilećeg temeljca
1/2 šalice mlijeka
1 šalica naribanog topivog sira (cheddar, gauda...)
1/4 žličice dimljene mljevene paprike
sol, papar
Na malo ulja popržite luk, pa mu dodajte tikvu. Kratko prodinstajte pa zalijte temeljcem, dodajte sol te kuhajte 5 minuta. Izblendajte juhu štapnim mikserom pa dodajte mlijeko i topivi sir. Kuhajte još kratko dok se sir ne otopi. Na kraju dodajte papriku i papar te poslužite toplo.
Popečci (polpete) od tikvica – bez bijelog brašna
Sastojci (količine prilagodite svojim potrebama):
tikvice, naribane
luk, sitno nasjeckan te po želji popržen
jaje – na 2 srednje tikvice ide 1 veće jaje
zamjensko brašno (najbitnije je da nije bijelo pšenično – koristite heljdino, rižino, kokosovo, bademovo brašno, mljevene sezamove ili lanene sjemenke...)
sol, papar
ulje za pečenje
Tikvice naribajte, posolite i pustite da odstoje 20-ak minuta. Nakon toga ih dobro ocijedite, dodajte im luk, jaja, sol i papar. Promiješajte. Na kraju dodajte brašno. Nemojte dodavati previše tek toliko da možete oblikovati popečke bez da se raspadaju. Popečke pažljivo okrećite kod pečenja jer neće biti toliko čvrsti kao s bijelim brašnom ili krušnim mrvicama.
Jednostavna pita od bundeve bez kora
(izvor: lchfzelenakura.wordpress.com)
Sastojci:
1 kg naribane bundeve/muškatne tikve/butternut squash
3 jaja
1 šalica bademovog mlijeka (250 ml)
malo cimeta
stevia
kokosovo ulje ili maslac za podmazati tepsiju
Priprema:
Bundevu oguliti i naribati. Zasladiti je po ukusu i rasporediti u namašćenu tepsiju srednje veličine. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Umutiti 3 jaja s mlijekom, dodati malo cimeta i stevije po ukusu. Izvaditi tikvu iz pećnice, zaliti jajima i mlijekom i vratiti da se peče još nekih 20-25 minuta, odnosno dok fino ne porumeni.