Promjenom prehrane do psihofizičkog boljitka
Trenutno najpopularnija dijeta u Hrvatskoj je ona koju su kroz dvije knjige recepata uobličile dvije slovenske poduzetnice Breda Hrobat i Mojca Poljanšek. Temeljno načelo 90-dnevne dijete je prehrana po točno određenom rasporedu, ali i u raspoređivanju namirnica u točno određene skupine koja za konačni cilj, uz gubitak kilograma, ima i promjenu metabolizma kako se kilogrami ne bi vratili.
Priča ovih dviju slovenskih poduzetnica počela je prije 13 godina kad su osnovale firmu "Katarina". - Prvih šest godina stvarale smo materijal za pedagošku struku jer smo mi zapravo pedagoginje. Radile smo materijale za učitelje i učenike, a onda smo odlučile zamijeniti temu i tako smo počeli s revijom "Rina" koju smo namijenili svima koji nisu zadovoljni svojom težinom. Već druge godine izdavanja u Rini smo objavili članak dr. Štefana Čelana koji je pisao o odvajanju namirnica kojima se hranimo, odnosno o njihovom kombiniranju. Mi smo inače imali mnogo dijeta objavljenih u našoj reviji, ali nijedna nije naišla na takav odaziv kao ova, iako u njoj nije bilo ničeg konkretnog, samo teorija. Ljudi su počeli tražiti više informacija o njoj i tako smo još dva puta objavili tekstove o tome, no to nije bilo dovoljno, ono što su svi tražili bili su konkretni recepti jer nisu imali ideje što kuhati, ispričala je Mojca Poljanšek.
Tako se Breda Hrobat uhvatila u koštac s teorijom i sve je istražila. Skoro dvije godine one su sastavljale recepte, a prva knjiga "90-dnevna dijeta - priručnik za mršavljenje" konačno je izašla u 2004. godini i odmah je naišla na nevjerojatan uspjeh. Od tada tiskana je već četiri puta i do sad je prodano 40.000 primjeraka prve knjige i 20.000 primjeraka druge knjige "90-dnevna dijeta - priručnik za održavanje težine". Zanimanje za ove priručnike brzo se pobudilo i u drugim zemljama, od kojih je Hrvatska bila među prvima. Knjige su, osim kod nas, hit i u Rusiji, Slovačkoj, Češkoj i Litvi, a polako ali sigurno šire se i na ostatak europskog tržišta.
Dijeta - rezultat osobnog iskustva
Ovaj način prehrane, kako autorice ističu, poznat je još iz antike, a iz SAD dolazi najviše knjiga o ovakvom načinu prehrane. Ali ovaj način prehrane je jedini sa takvim rasporedom dana i u prvoj i također u drugoj knjigi. Dijeta nije medicinski provjerena nego je više rezultat osobnih iskustava koje su željele podijeliti s drugima. - Ali recepti su provjereni, sve što je u knjizi mi smo same kuhale, s osmjehom kaže Breda - Naši recepti su vrlo jednostavni, sve je relativno jeftino i moguće ih je prilagoditi našim dosadašnjim navikama. Zapravo je to sličan način prehrane našem sadašnjem. Sve je isto, osim miješanja namirnica. Jedan od uspjeha ovih knjiga je u tome što se u njima ne nalazi samo teorija, već i pregršt recepata, čak po dva za svaki dan. Knjiga je jednostavna i priručna i kad god ne znate što bi pripremili samo zavirite u knjigu koja obiluje raznovrsnim jelovnicima lake pripreme.
Najveća prednost ove dijete jest da nije ekstremna, u njoj se ne morate odreći ničega. Još je jedna prednost - održavanja težine. Tu je važan "Priručnik za održavanje težine". Iako ljudi najviše značenja pridaju prvoj knjizi, upravo ova druga knjiga omogućava zadržavanje težine postignute dijetom. Za drugu se knjigu može reći da je malo blaža. U prvoj se morate držati ciklusa od četiri dana koji se pravilno izmjenjuju, dok u ovoj ostaje koncept nemiješanja, ali samo iz obroka u obrok. Recimo, ako ručate meso i salatu, za večeru možete tjesteninu ili krumpir ili jogurt ili kobasice.
Problem s dijetama
Čest problem kod mnogih dijeta je taj što se nakon nje ponovo vraća stari način prehrane. Ovo autorice 90-dnevne dijete oštro kritiziraju: - Slično je i s vezama između ljudi. Kad nemate dobar odnos s nekim, vi ga prekinete. Ali ima mnogo pojedinaca koji se svejedno vrate toj osobi. Mi se pitamo zašto, ako vam je bilo loše u toj vezi. Isto je s hranom. Kad se vratiš na stari način prehrane, nisi zapravo učinio ništa dobro za sebe. Prvo si sebi dokazao da možeš izdržati, pobijedio si, a ako se vratiš starom načinu prehrane, to je kao da se vraćaš poražen. Zato je druga knjiga ustvari važnija od prve. Zašto bi se vratili na stari način prehrane? Ako si jeo na ovaj način 90 dana i onda izdržao još idućih 90 ovakvim načinom prehrane, znači da ti to odgovara, da se odlično osjećaš, da si riješio mnoge zdravstvene probleme. Zašto bi se vratio na stari način prehrane ako znaš da je taj način loš i da te doveo u situaciju da moraš na dijetu?
Puno manji problem s 90-dnevnom dijetom od maloprije spomenutog jest taj što se često brka i povezuje s takozvanom "UN dijetom", no Breda i Mojca ne znaju kako su se ove dvije dijete zapravo poistovjetile. - Prvi put smo to pročitali u novinama kad je Milan Bandić smršavio i gdje je pisalo da je on smršavio po UN dijeti. Kad smo pročitale što je on jeo, shvatile smo da je isto na našoj dijeti, i odatle su krenule usporedbe s obzirom da su slične. Mi nikad same nismo rekle da je to jedna te ista dijeta.
Dobar rezultat je najbolji dokaz uspješnosti
O dokazima popularnosti ove dijete ne treba govoriti, ona se pojavila u svim medijima diljem Hrvatske i o njoj svi pričaju, a dobro je poznato da su po njoj uz Milana Bandića smršavili i Vesna Škare Ožbolt, Goran Milić i Indira Vladić - Mujkić. Ono što nas je za sam kraj zanimalo jesu reakcije koje dobivaju na knjige od "običnih ljudi": - Reakcije na naše knjige i ovu dijetu fantastične su. Mi u svakom broju našeg časopisa "Rina" imamo rubriku "Okrugle priče" gdje nam ljudi napišu svoja iskustva s dijetom. Mi imamo i rekordera Janeza Kralja koji je našom dijetom smršavio gotovo 100 kilograma, s 224,5 je pao na 129 kilograma. On je sad već treći put na dijeti i njom se riješio svih svojih zdravstvenih problema. I to je velika prednost ovakve prehrane, poboljšava vam zdravlje. Snižava tlak, kolesterol i šećer u krvi, njome se rješavate bolova u zglobovima i kralježnici ..., ponosno ističe Mojca Poljanšek.
Ove dvije autorice pripremaju i treću knjigu u kojoj će naglasak biti na kretanju jer problem debljine nije samo u lošoj prehrani već i u pasivnom življenju. Tako da će u njoj biti riječi o uravnoteženju prehrane s tjelesnom aktivnošću.
Program dijete
Program je ove čudotvorne dijete jednostavan - svakog dana voće za doručak, prvi je dan proteinski i tada za ručak možete jesti meso, mliječne proizvode, jaja, ribu, morske plodove, tofu ili sejtan u kombinaciji s pirjanim ili kuhanim povrćem te salatama. Za kraj morate popiti tri dl juhe. Za večeru isto kao i za ručak, samo upola manje. Važno je napomenuti da se proteini međusobno (primjerice, meso i sir) ne bi smjeli miješati.
Drugi dan je škrobni. Možete jesti krumpir, rižu, grah, grašak, soju, leću ili slanutak, sve to kuhano ili pečeno s malo masti. Isto kao i prvog dana, povrće pripremljeno na koji god način možete jesti u količinama po želji. Namirnice za večeru iste su kao i za ručak, samo prepolovite količinu. Toga dana jelovnik može sadržavati i heljdu, ječam, proso ili neku drugu vrstu žitarica. To mora biti prirodno u zrnju.
Ugljikohidratni dan dolazi treći po redu, a za ručak si tog dana možete priuštiti tjesteninu ili pizzu s povrćem ili umacima od povrća, te opet salatu. Tog dana jelovnik može isto sadržavati i heljdu, ječam, proso ili neku drugu vrstu žitarice, ali ove namirnice moraju biti samljevene. Večera će osobito pasati onima koji vole slatko, tako si možete pojesti tri mala kolača, komad torte ili tri kuglice sladoleda i obavezno jedno rebro tamne čokolade.
Četvrti dan, "omiljeni" voćni dan, ustvari se naziva vitaminskim i tog se dana pored svih vrsta voća može jesti i suho voće, sjemenke i jezgričavo voće. Tog su dana dopušteni voćni i povrtni sokovi, kompoti i pečeno voće. Ako ne volite voće, možete ga kombinirati sa svježim povrćem, ali bez soli ili drugih začina.
Jednom mjesečno morate imati vodeni dan (svaki 29. dan), koji dolazi iza vitaminskog dana i kojem slijedi proteinski dan. Tijekom vodenog dana dozvoljena je samo voda!
Bitna je i količina popijene vode svakog dana, najmanje 2 litre dnevno, ali treba pripaziti i na razmak između obroka (najmanje 3 sata nakon škroba i ugljikohidrata i najmanje 4 sata nakon proteina). Naravno, vrlo je važno i kretati se. Uspjeh će biti mnogo veći ako redovnu tjelovježbu uvedete u vaš dnevni ritam.
Otklonjene glavne nedoumice 90-dnevne dijete
- Što ako se koji dan odstupi od dijete? Nikako ne odustati, kad su blagdani ili neka slavlja, samo se treba prilagoditi. Za ovakve prilike možete odstupiti od rasporeda dana i izabrati onu vrstu hrane koja vam je najdraža, ali svejedno ne miješati! Drugi dan nastavljate kako bi inače jeli po dijeti. Ne smijete imati grižnju savjesti jer je to često put ka konačnom odustajanju od dijete.
- Zašto crna čokolada? Dva su štosa s čokoladom, prvi jer je bogata antioksidantima i sprječava opasnost od alergija koje se mogu javiti tijekom gubljenja kilograma, a drugi, zato jer je zasitna. Kako tu večer imate slatko, ona će spriječiti želju da pojedete još nešto slatko.
- Što ako izgubim dovoljno kilograma prije kraja dijete? Mogu li onda stati? Jasno - ne! Neki kilažu izgube dosta brzo i kad postignu cilj trebaju odmah prijeći na drugu knjigu kojom će održavati željenu težinu.
- Što ako ja na dijeti ne gubim kilograme? Najvažnije je ne odustati. Gubitak kilograma varira od osobe do osobe, netko izgubi mnogo brzo, a nekome treba dosta vremena. Svakome se u toku ovih 90 dana dogodi da kilaža stoji, ponekad čak i mjesec dana, ali onda naglije padne. To je tako zbog načina na koji funkcionira određeno tijelo. Zato ne treba očajavati i ne odustati!
- Zašto postoje škrobni i ugljikohidratni dan, kad i škrob spada pod ugljikohidrate? To je jedna od posebnosti ove dijete. Ugljikohidrati su podijeljeni na škrobni dan kad se jedu svi ugljikohidrati koji su prirodni, kao krumpir, mahunarke i riža, jer svi ti ugljikohidrati imaju više škroba. Drugi ugljikohidratni dan pak se jedu prerađeni ugljikohidrati, znači proizvodi od brašna - tjestenina, peciva, palenta, cous-cous ...
- Kad se mogu početi miješati proteini, odnosno meso, s ugljikohidratima? Nećemo reći nikad, ali vrlo, vrlo rijetko. Tek si ponekad možete dati oduška i pojesti, primjerice, pečeno meso s krumpirom. Nakon toga se preporuča idućeg dana samo voće ili vodeni dan.
- Kako još brže smršaviti? Ako želite ubrzati proces mršavljenja, smanjite obroke ili izbacite krišku kruha. Možete i izbaciti tu i tamo škrobni dan pa izmjenjivati samo proteine, UH dan i vitaminski dan.
- Zašto baš 90 dana? Zato što je to napor za tijelo. Recimo, netko tko starta s oko 120 kilograma, on će vjerojatno izgubiti od 15 do 25 kilograma, a ta se otopljena masnoća mora izlučiti iz tijela i to je napor za organizam i organe. Ona zapravo traje 90 dana kako bi prihvatili nov način hranjenja i navikli se na njega. U tri mjeseca možemo naučiti kako se zdravo hraniti, to utvrdimo u idućih 90 dana i onda smo spremni zadržati ovaj način prehrane.
(M. Novosel)